Zutaten für 4 Personen
1 Bund Suppengrün mit Petersilie
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Öl
1 ½ l Gemüsebrühe
1 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer
100 g Suppennudeln
4 Wiener Würstchen
1-2 EL Weißweinessig

Zubereitung   
Suppengrün, Kartoffeln und Zwiebel schälen bzw. waschen und würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf ­erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Kartoffeln darin 2–3 Minuten ­andünsten.
Brühe angießen und aufkochen. Alles mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Suppennudeln und die Hälfte Petersilie zufügen und ca. 4 Minuten weiterköcheln.
Würstchen klein schneiden und zum Schluss in der Suppe erhitzen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Vor dem Servieren mit übriger Petersilie bestreuen.
   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten